現在很多人都知道，吃飯排隊是常事，催菜也是常事，特別是一些中餐館或者是生意特別好的時候。然而麻辣串加盟店催菜的情況并不嚴重，因為下鍋燙的菜品都是自助拿的。不過在高峰點，上鍋底確實會有些忙不過來。而且，串串火鍋店除了我們的主打串串外還有不少特色小吃，這便成了食客催促的地方。那么面對催菜我們該如何應對呢?

　　就餐時刻廚房忙不過來是家常便飯，但是顧客卻不買賬。菜上慢了，顧客覺得服務不好，體驗差，下次不想再來了。其實要面對這些問題并解決好，顧客心理不得不理解。只要態度好，一切的問題都是可以解決的，一杯熱茶一個微笑既可以抓住顧客的心，又可以增加和提高客戶體驗。

　　如果說我們忙不過來還能叫理由，那饑餓是沒理由的。顧客餓了，催催很正常。另外，高效率是餐飲甚至可以說任何行業的趨勢，尤其是消費者對于這種服務是有所希望和期待的，而與消費者跟得太遠自然要催促。

　　消費者在等待的過程中，其焦慮心理會被放大，甚至覺得不被尊重和關照，小編前幾天節等過一次。點好的包子，等了近半個小時，在我后邊來的人都完了，我才問，居然還沒給我蒸。其間心情可以想象。

　　上得太慢，我們服務員不僅要將訊息待到后廚，還要與消費者進行必要的“外交”，消費者才是上帝。而串串香加盟店經營者則要就“催菜”這個問題多做自我思考，并不斷提升服務水平。因為餐廳吃飯，吃的不僅是菜式，同樣也是服務。