據灌縣老媽小編近期發現，很多小伙伴、減脂 diet 新手，對減脂期間蔬菜的攝取，有個過于單純的觀念—— " 減脂期 = 多吃蔬菜 "，因為蔬菜的熱量低，而且纖維素可以帶來飽足感。

　　但是!即便蔬菜的熱量再低，吃多了，對于減脂效果、減脂方法都是有負面作用的!

　　為什么吃蔬菜會影響減脂?

　　首先，我們需要了解下蔬菜這個東西：一般新鮮蔬菜含 65%～95% 的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等組成。

　　而減脂期飲食操作的關鍵，就出在碳水化合物上。日常生活中，如果攝入的碳水化合物太多，體內游離糖增加，會刺激胰島素分泌，身體便會將多余的糖分轉化為脂肪儲存下來。人馬君線上營的學員們對此應該不陌生：如果要減脂，就要適度控制碳水的攝入量。減脂期間不適宜攝入太多的水果，也是這個道理。

　　高碳水蔬菜，有哪些?

　　典型的高碳水蔬菜有：玉米、牛蒡、南瓜、菱角、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜、土豆等等。

　　每 100 克南瓜含 7 克碳水;

　　每 100 克土豆含 17 克碳水;

　　每 100 克地瓜含 20 克碳水;

　　每 100 克玉米含 74 克碳水;

　　每 100 克胡蘿卜含 10 克碳水。

　　大部分綠葉蔬菜都是低碳水蔬菜，是減脂期間的好朋友，纖維素豐富，可以帶來飽腹感，多吃也不用擔心影響減脂效果，只要注意烹調方式健康——看看人馬君線上營的晚餐打卡，是不是工工整整、清一色都是綠葉菜為主呀!

　　而除了綠葉蔬菜之外，以下這些蔬菜的碳水含量也較低：

　　西葫蘆，一個中等大小的西葫蘆含碳水 7 克;

　　菜花，每 100 克含 5 克碳水;

　　蘑菇，每 100 克含 3 克碳水;

　　芹菜，每根含 1 克碳水

　　櫻桃番茄，每 100 克含 4 克碳水。

　　減脂期也要注意飲食結構

　　別誤會，人馬君可不是讓你在減脂期間別吃碳水，而是要注意三大營養素的攝入比例。減脂期間，比較理想的營養攝入是碳水：蛋白質：脂肪 =4:4:2。(注：這個飲食比例因人而異，這里只是一個常見的理想值)

　　在碳水攝入方面，我們常常只記得控制主食(例如米飯和面條)的攝取量，卻忘了控制碳水含量高的蔬菜的攝入量。

　　經常有小伙伴們把糖炒栗子、水煮菱角當成點心吃，卻不知道這樣一口接一口，不知不覺中就把一份主食所攝取的淀粉量，都吃進肚子里，然后正餐時間又沒有減少米飯或面量，如此一來真的就會讓體重 " 節節上升 " 了。

　　所以，當飲食中含有高淀粉蔬菜時，好與原本食用的主食淀粉類二擇其一，或者是減少主食的攝取量，也就是說：餐點中如果有玉米、土豆等配菜時，米飯或面粉的量就要減少，藉由這樣的取代法，才能控制碳水的總攝取量，減脂自然事半功倍哦!推薦閱讀：特色美食大比拼