都說串串香的鍋底香，看著火紅的油湯里全是辣椒，但吃起來卻濃郁鮮香，麻辣而不上火，鮮香而不傷胃，這是怎么原因呢。自己在家用辣椒清油炒出來鍋底味道總是沒有串串香店里的味道美妙。現(xiàn)在就來揭曉答案，秘訣就是——棒骨。

　　棒骨沒有多余的肉可以吃，市場(chǎng)上的棒骨價(jià)格也十分便宜，便宜并不代表沒有價(jià)值哦。麻辣鮮香的串串香大家都喜歡吃，但你知道熬制濃郁的鍋底不能缺少的就屬棒骨。不管是火紅的麻辣鍋底，還是濃郁鮮香的清湯鍋底，要是沒有棒骨可就沒那么鮮美了，它可是少不了的高湯法寶。

　　棒骨在咱們四川也叫“筒子骨”、“棒棒骨”，特別受歡迎!不管是家里燉蘿卜還是肉元湯總少不了它。待燉好棒骨出鍋，用刀背將其敲破，精華可都在里面，軟滑細(xì)嫩的骨髓，你可以知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高嗎!要想棒骨湯熬的味道好，那就得下功夫，首先時(shí)間重要，一鍋熬制時(shí)間超過3個(gè)小時(shí)，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，促進(jìn)人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。至于棒骨熬出來的串串香鍋底，不僅年輕人喜歡吃，就連小朋友、老人家來說都是不錯(cuò)的選擇，一碗鮮美的棒骨湯可比雞湯更合口。既營(yíng)養(yǎng)，又不油膩，也無需忌口，這才是真正的物美價(jià)廉。