串串香，還有一名字叫做“小火鍋”，以川渝地區(qū)為著名，也是能代表“川味”的一種特色美食。走在成都，無論大街小巷上都布滿了大大小小的串串香小店，不管是店鋪里還是路邊攤位，唯獨(dú)串串香的生意好，成都人歡聚在一起吃串串香已經(jīng)逐漸成為一道不可或缺的亮麗風(fēng)景。串串香是特色美食中的平民化歸宿。青菜豆腐魚，砂鍋雖小卻能容納上百種食材，就猶如成都人們的胸懷。

　　一邊擼串一邊聊天，有些習(xí)慣卻不失樂趣，對于成都人來說幾根串串香就滿足他們了。四川地區(qū)地處盆地，氣候潮濕，多霧，這種麻辣美食既可以驅(qū)寒，還可以除濕。串串香沿襲了傳統(tǒng)的功用，并在普通火鍋的基礎(chǔ)上創(chuàng)新口味，使其既有祛寒除濕的功效又不乏美味。

　　串串香是草根美食大眾化的體現(xiàn)。菜品豐富是它的一大魅力所在。自助的味碟可以針對不同口味。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于各個(gè)城市。可以說有人的地方就有串串香的“足跡”。

　　社會推崇創(chuàng)新，也讓串串香趕上了它的腳步。健康養(yǎng)生美食是都市人對美食追求的新理念。不少串串香小店沿用至這款美味中，鍋底就是增色的，由砂仁、白豆蔻、桂皮、丁香等數(shù)十味中草藥熬煮的鍋底，不但不失串串香原本的麻辣口感，更是對我們的健康大有益處。