串串香一直是四川地區(qū)廣受歡迎的特色小吃，它源于樂山。因價格實惠味道巴適，也被譽為“草根美食”、“接地氣美食”。成都串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以不少人把它稱為小火鍋。

　　近年來，隨著串串香的不斷改良升級，口味上也在不斷提升，越來越受到好吃嘴兒的歡迎，不僅如此串串香也不再是四川人民的獨愛了，現在不少外地省份也在推行串串香潮流。選擇開家串串香也就成了大眾創(chuàng)業(yè)的理想之選。為了讓經營者少走彎路，小編在這里就為大家分析下影響串串香經營的三大要素。

　　1、鍋底味道

　　鍋底味道是影響串串香生意的至關因素，串串香的鍋底由幾十種名貴香料精心熬制，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調味品，絕無非法添加劑，真正使用一次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以說，在湯料的衛(wèi)生及營養(yǎng)價值上看，串串香完勝。

　　2、店面裝修

　　火鍋店裝修講求新穎的裝修風格奪人眼球，而串串香富有“草根”氣息。古色古香，非常原生態(tài)，那古樸精致的竹笆墻上掛著背簍，玉米棒子和紅辣椒，再貼上幾張人文風情照片，情不自禁讓好吃嘴兒的勾起一段：那年那月那日曾三朋四友把酒言歡的溫情往昔，歲月遞逝......

　　3、店員服務

　　現在對于服務已經不再局限于微笑和周到了，一切顧客提出的需要都能給予滿足才算到位的服務。串串香小店與其他高檔餐廳相比，在服務上應該更“親民”，把食客當朋友當親人。當有好吃嘴兒經過串串香小店時，要想召喚朋友一樣邀請他們進店，所謂“盛情難卻”大概就是這個意思。