對于愛吃動手能力又強的人來說，在外面吃了什么好的的會自己回去研究做的。四川串串香雖然是有特色味道又好的美食，但是要做起來串串香的配料可是一樣都不能少，不管少了哪樣你都做不出來他原本的味道，那么四川串串香應該怎么做呢?

　　食材準備

　　花生油2大勺，食鹽2克，冰糖4粒，蔥1/2根，姜5片，蒜5瓣，八角1個，花椒20粒，桂皮1小段，干辣椒3個，生抽3克，水少許，香菜1棵，郫縣豆瓣醬2大勺，剁椒1勺，醪糟2大勺，香葉2個，白芷2小片，陳皮2段，高湯適量，芝麻醬適量。

　　方法步驟

　　姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪段待用;

　　炒鍋放入適量的油燒至溫熱時下入蔥姜蒜炸香，然后放入郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油;

　　然后放入剩余的所有香料，加入冰糖和干辣椒繼續小火炒香，然后倒入高湯，大火燒開;

　　燒開后轉小火煮5到10分鐘，加入醪糟，大火燒開即成;

　　此時涮燙喜歡的串串即可。