在四川人眼中，串串香和火鍋沒什么區(qū)別，其實正宗灌縣老媽串串正宗配料在和傳統串串和火鍋上是有著本質區(qū)別的。那么正宗灌縣老媽串串的配料到底和傳統串串有著哪些區(qū)別呢?下面就和小編一起去看看吧!
灌縣老媽串串香的底料主要有：牛油、菜油、豆瓣醬、朝天椒、花椒、辣椒、姜蔥蒜、香果、紫草等20多種中藥制成，炒制火候和手法都和傳統串串有著本質區(qū)別。傳統串串大多以辛辣為主，食用過多則傷胃，而灌縣老媽串串和傳統串串在配料上的本質區(qū)別是以中藥炒制，溫補、雖然辣但食用過多卻不影響身體健康。
灌縣串串香和傳統串串香在配料上的本質區(qū)別還在哪呢，還在于底湯的熬制。傳統串串香采取白水加紅油辣椒、生姜、花椒等配料熬制，涮菜帶后越吃越辛辣，越傷胃。而灌縣串串在底湯中采用大骨湯、中藥熬制、后期淋上紅油再涮菜，越吃越有味道、越吃越好吃。
灌縣老媽串串香在配料上和傳統串串的區(qū)別說到底還多虧了灌縣老媽串串香的獨居匠心的創(chuàng)造和改良，使我們能大飽口福。
