秋季天氣干燥，愛吃串串香的朋友，上火癥狀會有所增加，同時口腔疾病發病率也偏高。因為串串香鍋底的溫度相當高，加上很多人喜歡將剛涮燙好的食物就放進嘴里，必然會破壞口腔黏膜和腸胃，引發口腔潰瘍和腹瀉。

　　不少人在吃了串串香后，常常會出現咽喉疼痛、口腔潰瘍，甚至有些人會出現拉肚子的癥狀，有專家稱之為“麻辣綜合癥”，簡單來說就是上火了。如果你實在不發擺脫串串香帶來的食欲，那就需要在串串香的菜品搭配上花些功夫了。

　　1、新鮮蔬菜不可少。串串香的特色菜品不僅有肉、蛋及動物內臟等食物，還放入較多的蔬菜。新鮮的綠葉蔬菜中含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但要記住蔬菜不要久煮，要不營養就流失了。

　　2、加些蓮子更養生。蓮子不僅富含多種營養素，還是調補美容的佳品。串串香鍋底適當加入蓮子，使鍋底更加滋補。蓮子心不能去除，因為蓮子心有清心瀉火的作用，對于愛吃麻辣口味的人很有幫助。

　　3、豆腐飽腹有解毒。豆制品中含有石膏成分，僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。

　　4、蘸碟小料要清淡。蘸碟小料其實對于腸胃刺激大，使用香油蘸碟等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

　　6、餐后水果不可少。一般來說吃串串香半個小時后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。