近幾年隨著成都旅游城市的發展，成都麻辣美食也成了游客必吃。要說成都麻辣美食什么出名，那還屬串串香啦!串串香行業的高度發展，開串串香店的人越來越多。然而對于沒有任何餐飲從業經驗的人來說，如何開一家串串香店呢?有那些開店的技巧和方法?

　　1、口味是關鍵

　　不僅針對開串串香，經營任何餐飲，口味這關要過。要站在當地大多數顧客的角度，及時調整口味。想做串串香店，先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。來吃串串香的顧客不僅僅只針對成都本地人，所以在口味方面既有川味特色，又要適當推出點特色。

　　2、選址招人氣

　　一般來說，串串香店的消費群體非常廣泛，老少皆宜。人口密度大的小區附近、人流量高的商業街、美食一條街以及高校附近都是開串串香店的好選擇。那么，當我們有意向的店鋪后，該怎么考察該店鋪的情況呢?我們需要觀察，該店鋪附近的其他餐飲店，餐飲店的經營特點及時間段的人流量。

　　3、開店前先分析

　　既然前期工作都做了很多，根據自己的預算，把各項費用進行分解，每個環節需要投入多少做一個詳細的計劃分析。

　　4、開店后聚集人氣

　　從眾心理是普遍消費者的心理。大多數人在糾結去哪家吃串串香的時候，首先看店里人氣旺不旺，其次才是看口味，再次是習慣。

　　5、打折優惠不可少

　　在經營過程中，見效快的拉人氣的辦法就是打折優惠。開店前幾個月組織打折活動或者吃串串香免費送啤酒活動等，這是一些招數“屢試不爽”。優惠活動試行一段時間后，消費者基本上只好你這口的，想吃串串香時，就會條件反射式的想起你的店。