成都寄托四川濃厚的巴蜀氣息，整個(gè)城市稍顯內(nèi)涵。老成都人聚在一起看川戲、搓麻將、品川茶已成了隨處可見(jiàn)的特色“景色”。要說(shuō)什么才是成都人的“靈魂”，那還當(dāng)屬美食。都說(shuō)成都人會(huì)吃愛(ài)吃，對(duì)于好吃的成都人也表示贊同。“無(wú)辣不歡，無(wú)辣不成都”麻辣美食也給這座城市增添了一份熱情。

　　要說(shuō)成都什么麻辣美食出名，吃貨們紛紛表示肯定是火鍋啦。其實(shí)不然在咱們成都另一種美食已經(jīng)在吃貨心中“奠定”了基礎(chǔ)，那就是串串香。串串香在個(gè)別地方又被稱之為麻辣燙，是麻辣美食的代表之一。隨著社會(huì)發(fā)展川菜、川茶等都早以走出四川，串串香也在全國(guó)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新。但要屬哪里的串串香正宗，那還就得是成都。甚至在程度上，串串香已成為四川味道的代表。

　　咱們成都的串串香除了辣椒、花椒、各類香料作為主要配方外，點(diǎn)睛之筆還在高湯的熬制，純棒骨雞架熬出的高湯顏色白亮味道濃郁。串串香味道也是別具一格，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭。擺脫傳統(tǒng)火鍋菜品選擇單一、燥辣、油膩、上火等特點(diǎn)，又展現(xiàn)出特有的麻辣鮮香、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)采。畢竟味道可跟火鍋相媲美，就連價(jià)格都那么惹人愛(ài)，成都人通常在結(jié)帳時(shí)大吼一聲“老板，數(shù)簽簽!”幾大把簽簽數(shù)下來(lái)，也不過(guò)人均三四十塊錢。

　　夜晚走進(jìn)成都的小巷中，串串香小店無(wú)處不在。紅漆方桌、好板凳和一群圍在熱氣騰騰紅鍋的好友。一會(huì)兒喊“參茶”!一會(huì)兒喊“打泡子”!一會(huì)兒喊“小妹兒，再拿兩瓶啤酒”!已構(gòu)成了成都特別的一景。