四川，離不開(kāi)辣椒，就拿小編來(lái)說(shuō)，幾天不吃辣椒就想念的不行了，辣椒不僅僅是調(diào)味品，還是生活中的調(diào)劑品。那么四川人為什么這么愛(ài)吃辣椒呢?四川串串香加盟小編來(lái)總結(jié)一下原因.......

　　一、歷史因素

　　俗話說(shuō)“除油鹽無(wú)貴味”，歷史上，四川地處山區(qū)，山高路險(xiǎn)，道路崎嶇，交通極為不便，缺油少鹽，勞動(dòng)人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，只得用酸與辣來(lái)調(diào)味，以解決油鹽不足的難題.酸就是酸湯，辣就是辣椒，長(zhǎng)此以往，經(jīng)常食用辣椒，能吃辣椒，愛(ài)吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習(xí)慣.四川人日常生活中的“油鹽柴米醬醋茶”也就多出了兩樣?xùn)|西那就是辣椒和酸湯。

　　二、地理和氣候因素

　　中國(guó)素有北咸，東南甜，西辣的說(shuō)法。氣候干燥食為咸、氣候濕熱食為甜、氣候潮濕食為辣。貴州地處山區(qū),雨多潮濕寒冷，以前常聽(tīng)到這樣兩句話一是“四川的太陽(yáng)，云南的風(fēng)，四川的下雨象過(guò)冬。”二是“四川地?zé)o三里平，天無(wú)三日晴，人無(wú)三分銀。”這兩句話里反映出了四川的雨多，而且下雨時(shí)特別陰冷，空氣濕度大，生活在四川而又在北方度過(guò)冬天的人都會(huì)有一個(gè)體會(huì)，那就是北方天再冷，風(fēng)再大，只要是穿好衣服，帶好圍巾就不會(huì)感覺(jué)到冷了，但是在四川總是會(huì)覺(jué)得是從身體里面往外冷，吃辣椒是為了驅(qū)寒去濕。這是因?yàn)槔苯分泻幸环N叫做辣椒素的物質(zhì)，每到吃飯時(shí)吃點(diǎn)辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液加速，汗腺?gòu)堥_(kāi)，全身冒汗，身上的寒氣濕氣就被驅(qū)趕出體內(nèi)，全身就會(huì)感覺(jué)到熱乎乎的。這就是從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)的辣椒具有溫中下氣、開(kāi)胃消食、散寒除濕的作用。

　　三、常吃辣椒好處多多

　　據(jù)相關(guān)資料記載辣椒所含的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，每100克辣椒含維生素C198毫克，居多種蔬菜維生素C含量之首;含蛋白質(zhì)1.6克，比番茄多0.7克;含脂肪0.2克;含碳水化合物4.5克，比番茄多2克;含鈣12毫克;含磷40毫克;含胡蘿卜素 1.65克。這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所補(bǔ)充的。醫(yī)學(xué)專家也認(rèn)為，辣椒具有緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化; 辣椒還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機(jī)會(huì)，有助預(yù)防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維生素C，具有抗氧化的作用，能增強(qiáng)身體抵抗力，延緩衰老。

　　四、川菜烹飪習(xí)慣

　　川菜烹飪特別講究"色” 、”香” 、”味”，辣椒既是人們喜愛(ài)的蔬菜，又是不可缺少的調(diào)味品。